材料 (4人分)

  • ごはん(温かいもの) 600g
  • 合びき肉 200g
  • ピーマン 2個(80g)
  • パプリカ(赤) 1/2個(100g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • にんにくのみじん切り 大さじ1/2
  • カレー粉 大さじ1+1/2
  • 塩 小さじ2/3
  • 　トマトケチャップ 大さじ2
  • 　ウスターソース 大さじ1/2
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　オイスターソース 小さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1ピーマンは縦半分に切ってパプリカとともにヘタと種を除き、1㎝大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. 3中華鍋に油大さじ1、玉ねぎ、にんにくを入れて強めの中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
  4. 4ひき肉を加え、肉の色が変わりポロポロになるまで炒める。ピーマン、パプリカを加えて炒める。油が全体にまわったら、カレー粉、塩を加えてよく炒め、なじんだら(2)の合わせ調味料を加えて炒める。
  5. 5火からおろしてごはんを加え、ムラなく混ぜ合わせて広げる。再び強火にかけて焼きつけるように、ときどき返しながら2～3分炒める。

ポイント

  • ごはんを加えたら、焼きつけるようにして炒めるのが、香ばしく仕上げるポイント
  • ひき肉から油が多く出てきた場合は、ペーパータオルで除きましょう
  • アーモンドとレーズンを散らしたレタスサラダがよく合います。ぜひ一緒に召し上がれ!