材料 (4～6人分)

  • 牛カルビ肉、牛もも肉(焼き肉用) 各200g
  • 鶏もも肉 (大)1枚(300g)
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • ピーマン 4個(160g)
  • 　しょうゆ 大さじ5
  • 　はちみつ 大さじ4
  • 　ごま油 大さじ4
  • 　おろし玉ねぎ 大さじ4
  • 　おろしにんにく 小さじ1+1/2
  • 　おろしりんご(皮ごと) 80g
  • 　炒り白ごま 大さじ2
  • 長ねぎ(白い部分) 1/2本分(50g)
  • サンチュ 10枚
  • ●ごま油

作り方

  1. 1焼き肉のたれの材料は混ぜておく。
  2. 2玉ねぎは縦半分に切って横1㎝幅に切り、バラバラにならないように楊枝を刺す。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除く。長ねぎは7～8㎝長さに切って縦に切り込みを入れ、芯を除いてせん切りにする(白髪ねぎ)。
  3. 3鶏肉は筋と余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにし、(1)のたれ大さじ3を加えてもみ込む。牛肉は焼くときに残りのたれ適量をからめる。
  4. 4ホットプレート、またはフライパンにごま油少々を熱し、(3)の鶏肉と牛肉、玉ねぎ、ピーマン各適量を並べ、両面を焼いて火を通す。焼き肉に好みで残りのたれをかけ、サンチュにのせ、白髪ねぎを添えて包んで食べる。

ポイント

  • たれに加えるりんごは、よく洗って皮ごとすりおろしてください
  • 牛肉は早めにたれをからめると水分が出てしまうので、焼く直前にたれをからめましょう