材料 (4人分)

  • 生鮭 4切れ(400g)
  • 　(塩小さじ1/2　こしょう少々)
  • 　卵 4個
  • 　粉チーズ 大さじ4
  • 　ピザ用チーズ 100g
  • イタリアンパセリ 適量
  • ●小麦粉、オリーブ油

作り方

  1. 1鮭は両面に塩をふって10分ほどおく。水気をふいて一口大のそぎ切りにし、こしょうをふる。
  2. 2ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ、ピザ用チーズを混ぜる。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、(1)の鮭の半量に小麦粉を薄くまぶし、(2)の卵液をピザ用チーズも一緒にすくってからめて並べる。卵液を少量ずつかけ(卵液半量は残す)、こんがりとするまで両面を合わせて5～6分焼く。フライパンをふき、残りも同様に焼く。
  4. 4器に(3)を盛り、イタリアンパセリを添える。好みでトマトケチャップをつけて食べてもよい。

ポイント

  • 卵液に2種類のチーズを混ぜることでボリュームが出て、味の変化も楽しめます!
  • 鮭の上になった部分に卵液が少なかったら、卵液を乗せてから返しましょう