材料 (1人分)

  • 豚ロース肉 8枚（120ｇ）
  • きゅうり 1本（100ｇ）
  • にんじん 1/2本（約70ｇ）
  • まいたけ 1パック（80ｇ）
  • 【A】
  • にんにく 1かけ分
  • しょうが 1かけ分
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1
  • 粉ざんしょう 小さじ1/3

作り方

  1. 1きゅうり、にんじんはピーラーでリボン状に薄く削る。まいたけはほぐす。 ! ポイント きゅうりはまな板に置いて安定させると、削りやすい。
  2. 2鍋に【A】を入れてから水カップ2を注ぎ、溶き混ぜる。中火で煮立たせ、弱火にして豚肉と1を適量ずつ加え、火を通す。 ! ポイント 先に調味料を合わせてから水を加えると、よくなじむ。 肉は弱火で火を通すと、柔らかく煮上がる。

ポイント

  • ◆重信流ひとり鍋の極意◆
  • 1.中途半端に余った食材をまとめて調理！
  • 2.道具は最小限で、手間はかけない！
  • 3.うまみ素材を賢く使って、たれいらず！