材料 (4人分)

  • とうもろこし 2本(600g)
  • 豚肉(切り落とし) 200g
  • じゃが芋 4～5個(500g)
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • にんじん 1/3本(60g)
  • 　塩 小さじ1
  • 　砂糖 大さじ2+1/2
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • 　みりん 大さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1豚肉は一口大に切る。
  2. 2とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて包丁で実をこそげとる。じゃが芋は皮をむいて一口大に切り、さっと洗う。玉ねぎは縦半分に切り、縦1㎝幅に切る。にんじんは5～6㎜厚さの半月切り、またはいちょう切りにする。
  3. 3鍋に油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎをさっと炒める。豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらにんじんを加えてさっと炒める。
  4. 4水2+1/2カップを加え、煮立ったらアクを除き、じゃが芋、とうもろこしを加え、落としぶたをして10分煮る。塩、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを加え、再び落としぶたをして煮汁が少し残るくらいまで10～12分煮る。

ポイント

  • とうもろこしと合わせるので、じゃが芋は少し小さめの一口大に切りましょう
  • 汁気は多めに残っているほうが美味しいです
  • ぜひフレッシュなとうもろこしで作ってみてください!