材料 (2人分)

  • 豆腐(絹) 250g
  • いんげん 40g
  • ほたて貝柱の水煮(身のみ) 40g
  • ほたて貝柱の水煮の汁 大さじ2
  • しょうが(薄切り) 10g
  • 塩 適量
  • 油 小さじ1
  • ☆煮込み調味料
  • 中華スープ 150ml
  • 塩 少量
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1豆腐は1.5cm幅の一口大に切り、いんげんは3cm長さに切り、ほたて貝柱の身はほぐす。
  2. 2熱湯に塩適量を入れ、豆腐、いんげんを2分ゆでてボウルにゆで汁ごと移す。
  3. 3フライパンに油小さじ1を熱し、しょうがの薄切りを弱火で炒め、煮込み調味料の中華スープ、塩、しょうゆ、ほたての身と汁を加える。
  4. 4(3)に豆腐といんげんを水気をきって加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。

ポイント

  • 豆腐は2分塩ゆでにする。豆腐といんげんはゆで汁につけておく。