材料 (2人分)

  • 豆腐(木綿) 1丁(350g)
  • 牛肉(切り落とし) 100g
  • 長ねぎ 2本
  • 粉山椒 適量
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 500ml
  • みりん 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1豆腐は一口大に切り、ペーパータオルにのせて10分おいて水切りする。
  2. 2牛肉は塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶし、長ねぎは細かく切り込みを入れて3cm長さに切る。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、長ねぎに中火で焼き色をつけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて煮立て、豆腐を加えて中火で3分煮る。
  4. 4(3)に牛肉を加えて火を通し、器に盛り、粉山椒をふる。

ポイント

  • 豆腐はペーパータオルにのせて10分おく。牛肉は最後に加える。