材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • キャベツ 1/4個(400g)
  • にら 1/2わ(50g)
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　みそ 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　酒 小さじ2
  • 　豆板醤 小さじ1
  • 　砂糖 小さじ1
  • ●ごま油

作り方

  1. 準備をする
  2. 1豚肉は5㎝長さに切る。キャベツは4㎝大のざく切りにし、にらは3㎝長さに切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. フライパンで炒めて煮る
  4. 2フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉を入れて返しながら両面を焼きつける。
  5. 3豚肉に軽く焼き色がついたら、キャベツを加えてさっと炒める。
  6. 4合わせ調味料と水3/4カップを加え、ひと混ぜする。
  7. 5ふたをして10分ほど煮る。途中で様子を見て、煮汁がなくなった場合は水1/4カップを足して煮る。
  8. 6キャベツがくったりとやわらかくなるまで煮る。
  9. 7にらを散らし入れ、再びふたをしてさらに2～3分煮て火を止める。

ポイント

  • この時期のキャベツはやわらかいので、芯も含めてざく切りでOK
  • ごはんによく合う味付けです。豆板醤の量はお好みで加減してください
  • キャベツに豚肉の脂がまわるように炒め合わせましょう