材料 (2人分)

  • たい 200g
  • 塩 ひとつまみ
  • 片栗粉 小さじ1
  • キャベツ 150g
  • 中華スープ 150ml
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • ☆たいの味つけ
  • トウチージャン 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ2
  • カレー粉 小さじ1/4
  • 一味唐辛子 少量
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1たいは6等分のそぎ切りにし、塩をして15分置く。
  2. 2キャベツは一口大にちぎる。
  3. 3たいの水分をふき取り、ボウルに入れて片栗粉をまぶして端に寄せ、ボウルの空いた部分でたいの味つけのトウチージャン、オイスターソース、カレー粉、一味唐辛子、ごま油を混ぜ合わせ、たいにからめる。
  4. 4フライパンを熱してキャベツを敷き、中華スープを加えてキャベツの上にたいを重ならないようにのせ、煮立ったら蓋をして中火で4分蒸し煮にする。
  5. 5(4)を器に盛り、しょうがのみじん切りをのせる。

ポイント

  • たいに片栗粉をまぶしてから調味料をからめる。たいは重ならないようにのせる。