材料 (4人分)

  • じゃが芋 3個(450g)
  • ウインナーソーセージ 6本(130g)
  • スナップえんどう 1袋(100g)
  • ミニトマト 8個(100g)
  • マヨネーズ 大さじ4
  • こしょう 少々
  • ●塩

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をむき、1㎝厚さのいちょう切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に7分かける。
  2. 2ソーセージは斜め3等分に切る。スナップえんどうは筋をとり、大きいものは斜め半分に切る。ミニトマトは横半分に切る。
  3. 3フライパンにマヨネーズ大さじ2と(1)のじゃが芋の水気をふいて入れ、火にかけて塩少々をふり、こんがりと色づくまで4分ほど炒める。
  4. 4スナップえんどう、ソーセージを加えて2分ほど炒め、スナップえんどうの色が鮮やかになったら、ミニトマト、残りのマヨネーズ、塩一つまみ、こしょうを加えて炒め合わせる。

ポイント

  • この時期ならではの新じゃがを使うと、シットリした食感が楽しめます!
  • ミニトマトは横に切ると、うまみが出やすくなります
  • マヨネーズは火をつける前と仕上げ、2段階に分けて入れることで味が引き立ちます