材料 (2人分)

  • キャベツ 300g
  • ちくわ 4本
  • ピーマン 2個
  • いりごま(白) 大さじ1
  • かつお節 5g
  • 油 適量
  • ☆梅だれ
  • 梅干し 2個
  • 酒 50ml
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1キャベツは芯を切り取って4cm角に切り、切り取った芯はそぎ切りにし、ちくわは4mm幅の斜め切りにし、ピーマンは縦半分に切って3mm幅に切る。
  2. 2梅だれの梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、ボウルに入れ、酒、砂糖、しょうゆ、ごま油を加えて混ぜる。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、キャベツを強火で軽く炒め、ちくわ、ピーマンを加えて炒め、しんなりしたら、フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、(2)を加えて強火で手早く炒め合わせる。
  4. 4(3)の火を止め、かつお節を加えて手早く混ぜ、器に盛り、いりごまを散らす。

ポイント

  • キャベツは強火で炒める。粗熱を取って梅だれを加える。