材料 (2人分)

  • ほたて貝柱(生食用) 8個
  • 芽キャベツ 3個
  • エリンギ 4本
  • 酒 大さじ2 2/3
  • みりん 大さじ2 2/3
  • 砂糖 小さじ1 1/2
  • しょうゆ 大さじ2 2/3
  • しょうが汁 大さじ1
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1ほたては塩、黒こしょうをふって小麦粉をまぶす。
  2. 2芽キャベツは半分に切り、エリンギは縦半分に切って5cm長さに切る。
  3. 3ボウルに酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうが汁を合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、ほたてを強火で焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。
  5. 5(4)のフライパンでエリンギと芽キャベツを中火で焼き、(3)を加えて煮つめる。
  6. 6(5)にほたてを戻し入れ、手早くからめて器に盛る。

ポイント

  • ほたてに小麦粉をまぶす。ほたてに焼き色がついたら取り出す。