材料 (2人分)

  • ほうれん草 300g
  • 豚ひき肉 100g
  • しょうが(せん切り) 10g
  • 1個
  • だし 250ml
  • みりん 大さじ1 1/3
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 適量

作り方

  1. 1ほうれん草は洗って4cm長さに切る。
  2. 2卵はしっかり溶きほぐす。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉、しょうがのせん切りを中火で炒め、豚肉の色が変わったら、ほうれん草を加えてさっと炒める。
  4. 4(3)にだし、みりん、薄口しょうゆを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を流し入れて火を通す。
  5. 5(4)を器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

  • 豚ひき肉はしょうがと一緒に炒める。とろみをつけてから卵を加える。