材料 (2人分)

  • じゃがいも(メークイン) 6個(400g)
  • パセリ(みじん切り) 小さじ2
  • パルメザンチーズ(粉) 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • チリパウダー　 小さじ1/4
  • ガーリックパウダー　 小さじ1/4
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1じゃがいもは皮ごと縦に4等分のくし形に切り、水にさらしてしっかりと水気を取る。
  2. 2じゃがいもを160度の揚げ油で3〜4分揚げて取り出す。
  3. 3パルメザンチーズ、塩、チリパウダー、ガーリックパウダーを混ぜてスパイス塩にする。
  4. 4油の温度を180度に上げてじゃがいもを戻し入れ、色よく揚げて網に取り出す。
  5. 5ボウルにじゃがいもを入れ、パセリのみじん切りと(3)を加えて混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • 揚げ油を180度にして2度揚げする。じゃがいもが熱いうちにパセリとスパイス塩を混ぜる。