材料 (2〜3人分)

  • 糸こんにゃく 300g
  • 豚ひき肉 150g
  • いんげん 80g
  • しめじ 100g
  • しょうが(細切り) 15g
  • いりごま(白) 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • ☆煮汁
  • だし 250ml
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1 1/2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 柚子こしょう 小さじ1/3

作り方

  1. 1糸こんにゃくは10cm長さに切り、いんげんは筋を取って半分に切り、しめじは小房に分ける。
  2. 2フライパンを熱し、糸こんにゃくを中火で炒めて水分をとばし、ごま油を加え、しょうがの細切り、豚ひき肉を加えて粗めにほぐすように炒める。
  3. 3(2)にいんげん、しめじを加えて中火で炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、柚子こしょうを加えて4分煮る。
  4. 4(3)を器に盛り、いりごまを散らす。

ポイント

  • 糸こんにゃくはからいりして水分をとばす。煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。