材料 (2人分)

  • 大根 150g
  • 焼き豚 50g
  • 青ねぎ 1本
  • いりごま(白) 大さじ1
  • ほたて貝柱の水煮 30g
  • チリソース 適量
  • ごま油 小さじ2と適量
  • ☆生地
  • 小麦粉 70g
  • 片栗粉 大さじ3
  • 塩 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ1
  • こしょう 適量
  • 中華スープ 150ml

作り方

  1. 1大根は皮をむいて細切りにし、焼き豚は1cm角に切り、ほたて貝柱はほぐし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
  2. 2熱湯で大根を2分ゆでてざるに上げる。
  3. 3ボウルに生地の小麦粉、片栗粉、塩、砂糖、こしょうを入れて混ぜ、中華スープを3回に分けて少しずつ合わせる。
  4. 4(3)の生地に大根、焼き豚、ほたて、青ねぎ、いりごまを加えて混ぜる。
  5. 5フライパンにごま油小さじ2を熱し、(4)を流し入れて広げ、中火でごま油を足しながら両面を焼く。
  6. 6(5)を一口大に切り、器に盛り、チリソースを添える。

ポイント

  • 生地はダマができないようにスープを3回に分けて加える。両面に焼き色をつける。