材料 (2人分)

  • 牛切り落とし肉 （国産/赤身） 200g
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • マッシュルーム 1パック（100g）
  • トマトの水煮 （缶詰/カットタイプ） 1/2缶（200g）
  • パプリカパウダー 大さじ1/2
  • 生クリーム （乳脂肪分30％以上） カップ1/2
  • ご飯 （温かいもの） 300g
  • 塩
  • こしょう
  • バター 10g
  • サラダ油 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ1/2

作り方

  1. 具材を準備する
  2. 1たまねぎは2mm厚さの薄切りにする。マッシュルームは5mm厚さの薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をからめる。
  3. 肉を焼く
  4. 2フライパンにバターを強めの中火で熱する。溶けて泡立ってきたら1の牛肉を広げ入れる。両面を焼いて取り出す。
  5. 具材を煮る
  6. 32のフライパンにサラダ油を中火で熱し、1のたまねぎとマッシュルームを入れてしんなりするまで1～2分間炒める。トマトの水煮とパプリカパウダーを加え、ふたをして柔らかくなるまで2分間ほど煮る。
  7. 仕上げる
  8. 4ご飯はオリーブ油、塩・こしょう各少々をからめて器に盛っておく。3に生クリームと2の牛肉を加え、ひと煮立ちさせる。煮汁がトロッとしたら塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛る。好みでパプリカパウダー（分量外）をふる。