材料 (2人分)

  • じゃがいも(男爵) 400g
  • 豚ひき肉 150g
  • カレー粉 小さじ1/2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2 1/2
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • 油 適量

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむき、2cm角に切って水で洗い、フライパンに入れてつかる程度の水を加えて煮立て、中火で7分煮る。
  2. 2じゃがいもがやわらかくなっているかを竹串を刺して確かめ、湯を捨て、そのまま弱火にかけて水分をとばし、粉ふきにする。
  3. 3じゃがいもを寄せて油少量を加え、豚ひき肉を中火で炒め、火が通ったら全体を混ぜ合わせ、カレー粉を加えて炒め、みりん、酒、しょうゆを加えて煮つめる。
  4. 4(3)に青ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • じゃがいもは2cm角に切る。じゃがいもは水分をとばし粉ふきにする。