材料 (2人分)

  • さば缶(みそ味) 1缶(150g)
  • むきえび 6尾
  • カッテージチーズ 100g
  • バジル 4枚
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • 春巻きの皮 6枚
  • 小麦粉 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • レモン 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1さば缶は汁気をきってボウルに入れる。
  2. 2むきえびは背を切り開いて背わたを取って1cm幅に切り、バジルは5mm幅に切る。
  3. 3春巻きの皮は斜め半分に切り、小麦粉と水を混ぜてのりを作る。
  4. 4(1)のさばをほぐし、(2)とカッテージチーズ、分量の塩、こしょうを混ぜる。
  5. 5春巻きの皮の長い辺を手前にして広げ、(4)を12等分してのせ、短い二辺にのりを塗って手前から巻き、両端を押さえてひねる。
  6. 6(5)を180度の揚げ油で2〜3分揚げ、取り出して器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。

ポイント

  • さば缶の煮汁をきる。カッテージチーズを加える。