材料

  • ■だし巻き卵(2人分)
  • 卵 3個
  • だし汁 大さじ3
  • しょうゆ 小さじ1
  • 大根おろし 適量
  • ●油
  • ■みそ汁(4人分)
  • だし汁 3カップ
  • みそ 大さじ2～3
  • みょうが 2個
  • 青じそ 6枚

作り方

  1. 1だし巻き卵
  2. 2みそ汁
  3. 1炊きたてのごはん2合分に、酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ2/3を直接加えて混ぜ、粗熱をとる。
  4. 2巻きすに焼きのり(全形)1枚をのせ、(1)の1/4量を広げ、マヨネーズを2筋絞り、4等分に細く切っただし巻き卵1切れをのせて巻く。同様にして4本作り、好みの幅に切る。

ポイント

  • 卵とだし汁の量の割合がポイント。初心者はだし汁大さじ1からスタートするとよいでしょう。
  • 混ぜ方のコツは、菜箸の先をボウルの底に当てて黄身と白身をよく混ぜるとよい(白身が固まらないように)
  • 火加減は強火、時間をかけずに焼くこと!