材料 (2人分)

  • さばの水煮缶 1缶(190g)
  • 梅干し 3個
  • ごぼう 50g
  • しめじ 100g
  • しょうが 20g
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • かつお節 3g
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • 油 適量

作り方

  1. 1梅干しは種を取って粗めにちぎり、ごぼうは縦半分に切って5mm幅に切る。
  2. 2しめじは2cm長さに切り、しょうがは2〜3mm角に切る。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、しめじ、ごぼう、しょうがを中火で炒め、梅干し、さば缶を煮汁ごと入れ、さばの身を粗めにつぶしながら炒め、酒、みりん、しょうゆを加えて3分煮つめ、水分をとばす。
  4. 4(3)の火を止めてかつお節を加えて混ぜ、青ねぎの小口切りを加えて器に盛る。

ポイント

  • さば缶は煮汁ごと使う。3分煮つめて水分をとばす。