材料 (4人分)

  • 　米 2合
  • 　水 430㎖
  • 枝豆(さやつき) 200g(正味80g)
  • 梅干し 2個(30g)
  • しょうが 2かけ
  • しらす干し 30g
  • ●塩

作り方

  1. 1米は洗い、ザルに上げて30分おく。
  2. 2しょうがはせん切りにする。
  3. 3炊飯器に(1)の米と分量の水を入れる。しょうがを散らし、梅干しをのせ、普通に炊く。
  4. 4枝豆はヘタ側を少しハサミで切り、塩大さじ1をすり込み、熱湯で6～7分、やわらかくなるまでゆでる。ザルに上げて冷まし、さやから豆をとり出す。
  5. 5ごはんが炊き上がったら、梅干しの種を除いてくずし、枝豆を加えて全体を混ぜる。器に盛り、しらす干しをのせる。

ポイント

  • 枝豆ははさみで両端を切り落とし、水で軽く濡らしてから塩をまぶし、すこし手でもんで表面の産毛を除きます。
  • ゆでた枝豆はさやから取り出し、薄皮がついたままでOK
  • 梅干しは種がついたまま炊き込んでOK(炊きあがり、くずして種のまわりの果肉をごはんに混ぜ込むとよい)。
  • しらすは食べるときにのせてどうぞ。