材料 (4人分)

  • きゅうり 2本(200g)
  • セロリ 1本(150g)
  • 赤ピーマン 2個(120g)
  • ベーコン(厚切り) 120g
  • 　酒 大さじ1
  • 　砂糖 小さじ1/2
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　こしょう 少々
  • 塩 一つまみ
  • カレー粉 小さじ2
  • ●油

作り方

  1. 1きゅうりは長さを3等分に切り、6つ割りにする。セロリは筋を除き、きゅうりの長さに合わせて切り、縦7㎜幅に切る。赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦7㎜幅に切る。ベーコンは6〜7㎜幅に切る。
  2. 2合わせ調味料の材料を混ぜておく。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、ベーコンを入れて1分ほど炒める。セロリを加えて1分、赤ピーマンを加えて1分、きゅうりを加えて2分の順に炒め、塩をふって炒め合わせる。
  4. 4野菜がしんなりしたらカレー粉をふって1分炒め、香りが立ったら(2)の合わせ調味料をまわし入れ、汁気がなくなるまで炒める。

ポイント

  • きゅうりを炒めて食べてみましょう!加熱したおいしさも新鮮です!野菜は味と火の通りが均一になるように、すべて同じ長さ、太さになるように切り揃えます。
  • 堅いモノから順に加えて炒め、塩をふることを忘れないで(これで味のバランスがとれる)
  • 炒め上がりの目安は調味料の汁気がとんだらOK!