材料 (2人分)

  • なす 2本(240g)
  • かにかまぼこ 100g
  • セロリ 50g
  • みょうが 2個
  • 香菜(シャンツァイ) 1/2株
  • ごま油 小さじ2
  • ☆たれ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1

作り方

  1. 1なすは皮を縦に数本むいて洗い、1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。
  2. 2みょうがは縦半分に切って2mm幅に切り、セロリは3mm幅の斜め切りにし、香菜は1cm幅に切り、かにかまぼこは一口大に切る。
  3. 3(1)のなすを取り出して氷水につけ、水分を取って一口大に切る。
  4. 4たれのしょうゆ、砂糖、酢、水、レモン汁を合わせる。
  5. 5(4)になす、セロリを加えて和え、みょうが、香菜、かにかまぼこを混ぜ、器に盛り、仕上げにごま油をかける。

ポイント

  • なすは1本ずつラップで包む。たれになす、セロリを加えて和える。