材料 (2人分)

  • 鶏もも肉　 1枚(250g)
  • 塩 小さじ1/4
  • 片栗粉 小さじ1
  • ブロッコリー 120g
  • 高菜漬け(粗みじん切り) 30g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ2
  • 赤唐辛子(輪切り) 1本
  • 油 適量
  • ☆合わせ調味料
  • 砂糖　 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 水 大さじ1
  • 片栗粉　 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩、片栗粉で下味をつける。
  2. 2ブロッコリーは小さく分け、茎は皮をむいて乱切りにし、水にくぐらせ、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
  3. 3合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、鶏肉を強火で炒め、弱火にして赤唐辛子の輪切り、にんにくのみじん切り、高菜漬けの粗みじん切りを炒めて香りを出し、ブロッコリーを加え、強火にして(3)を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • ブロッコリーは電子レンジで1分30秒加熱する。高菜漬けは弱火で炒めて香りを出す。