材料 (つくりやすい分量)

  • 豚肩ロース肉 （塊） 300g
  • 【A】
  • 粗塩 小さじ1
  • きび糖 小さじ1/2
  • 水 カップ1

作り方

  1. 1ジッパー付き保存袋（Sサイズ）に豚肉を入れ、【A】を加える。
  2. 2袋の口を閉め、袋の上から軽くもんで揺らし、なじませる。
  3. 3室温（15～20℃が目安）に1日おいてから冷蔵庫で2～3日間おく。

ポイント

  • 【食べごろ】 冷蔵庫に入れて2～3日後から。 【保存】 食べごろになってから、漬け汁に完全につかった状態にして冷蔵庫で約3日間。 【活用】 食べやすく切り、スープ、煮物、煮込み、炒め物などに。