材料 (1人分)

  • ▼ミートボール
  • 　豚ひき肉 150g
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　食パン(6枚切り) 1/2枚
  • 　水 大さじ1
  • 　オリーブ油 小さじ1
  • しし唐辛子 5～7本
  • トマトの水煮(カットタイプ) 1缶(400g)
  • 白ワイン、または酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごはん(温かいもの) 150g

作り方

  1. 1ミートボールを作る。食パンは細かくちぎり、分量の水をかけてふやかす。
  2. 2ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでよく練る。(1)とオリーブ油を加えてさらに練る。5等分して丸める。
  3. 3しし唐辛子は、ヘタの先端を落とす。
  4. 4鍋にトマトの水煮を入れ、(2)を並べて入れ、火にかける。途中で返しながら、ミートボールに火が通るまで12～13分煮る。
  5. 5トマトの水煮が2/3量になるまで煮つめたら、白ワイン、しょうゆ、しし唐辛子を加えて全体をざっくり混ぜ、再び煮立ったら、火を止める。器にごはんとともに盛る。

ポイント

  • ・トマトの水煮缶はカットタイプを使います(時短に便利)。
  • ・食パンの代わりにロールパンでもOK。
  • ・肉だねはざっくり丸めて焼かずに直接煮込み始めます。
  • ・煮始めは崩れ易いので動かさないこと(肉の色が変わるまでおく)。
  • ・ごはんの代わりにパスタにかけてもよく合います。