材料 (2人分)

  • さといも 10個(600g)
  • 豚バラ肉(かたまり) 100g
  • こんにゃく 1/2枚
  • いんげん 30g
  • にんじん 80g
  • 水 300ml
  • みりん 大さじ1 1/3
  • 砂糖 大さじ2/3
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1さといもは皮をむいて水に落とし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
  2. 2豚バラ肉は2cm角の棒状に切り、こんにゃくは一口大にちぎり、いんげんは4cm長さに切り、にんじんは一口大の乱切りにする。
  3. 3フライパンを中火で熱し、豚肉に焼き色をつけ、さといも、こんにゃく、いんげん、にんじんを入れてさっと炒め、水、みりん、砂糖、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で7分煮る。
  4. 4(3)を照りが出るまで中火で煮つめ、器に盛る。

ポイント

  • さといもは600Wの電子レンジで5分加熱する。煮汁は照りが出るまで煮つめる。