材料 (2人分)

  • 納豆(大粒) 90g
  • なす 1本(150g)
  • キャベツ 200g
  • 豚ひき肉 100g
  • しょうが 10g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 青ねぎ(小口切り) 1/2本
  • 赤だし用みそ 30g
  • 水 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1なすはへたを切り落とし、縦に6等分に切って長さを半分に切り、キャベツは5cm角に切り、しょうがと長ねぎはみじん切りにする。
  2. 2キャベツを耐熱皿に入れ、なすを水にくぐらせて上にのせ、水と塩を少量ふってラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する。
  3. 3赤だし用みそを分量の水で溶き混ぜ、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンに油少量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、しょうが、納豆を加えてさっと炒め、(3)を加えてとろみがつくまで煮て、長ねぎを加える。
  5. 5なすとキャベツを器に盛り、(4)をかけ、青ねぎの小口切りを散らす。

ポイント

  • 納豆は大粒のものを使用する。なすとキャベツは水と塩をふる。