材料 (2人分)

  • 中華生麺 2玉
  • 大根 150g
  • 青ねぎ 1本
  • 鶏ひき肉 150g
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • すりごま 大さじ3
  • 花椒粉(ホァジャオフェン) 適量
  • ラー油 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1大根は皮をむいてすりおろし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
  2. 2フライパンに油少量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。
  3. 3中華生麺をゆでて器に盛る。
  4. 4(2)の鶏ひき肉に火が通ったら、甜麺醤を加えて炒め、しょうゆ、すりごまを加えて香りが出るまで炒め、大根おろしを汁ごと加え、ひと煮立ちしたら青ねぎを加えて(3)の麺にかけ、花椒粉、ラー油をかける。

ポイント

  • 甜麺醤を炒めてからしょうゆ、すりごまを香りが出るまで炒める。大根おろしは汁ごと加える。