材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • かに缶(ほぐし身) 60g
  • レタス 2枚(50g)
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
  • 赤唐辛子 1本
  • 白ワイン 30ml
  • ブイヨン 50ml
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1/2
  • 塩 適量
  • バージンオリーブ油 大さじ2

作り方

  1. 1かに缶は身と汁に分け、レタスは5cm長さ、1cm幅に切り、赤唐辛子は種を取る。
  2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色づいたら、かにの身を加えて炒めて香りを出し、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンと缶詰の汁を加えて軽く煮つめる。
  4. 4(3)にスパゲッティを加えて弱火で和え、バージンオリーブ油大さじ1を入れ、火を止めてレタスとパルメザンチーズを加えて和え、器に盛る。

ポイント

  • かにの身を炒めて香りを出す。レタスは仕上げに加える。