材料 (つくりやすい分量)

  • 干し柿 （柔らかいタイプ） 2コ（約120g）
  • 【A】
  • 砂糖 大さじ2～3
  • サラダ油 大さじ1+1/2
  • 塩 1つまみ

作り方

  1. 1干し柿はヘタとあれば種を取って粗めのみじん切りにする。大きめの耐熱ボウルに入れて水カップ1/4をふりかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に4分間かける。フォークでつぶし、【A】を加えて混ぜ合わせる。

ポイント

  • 【保存】 冷蔵庫で2週間。 ◎干し柿◎ そのままでは食べられない渋柿を干したもの。皮をむき、実を乾燥させることで渋みが抜け、甘みが増す。表面に付着している白い粉状のものは、糖分が結晶化したもの。