材料 (2人分)

  • 切り干し大根 30g
  • 水菜 1株（40g）
  • 【A】
  • 煮干し （頭とワタを取る） 5g
  • にんにく （薄切り） 2～3枚
  • 赤とうがらし 1本
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1切り干し大根はサッと洗い、水に1～2分間つけて戻し、ざるに上げて軽く絞る。水菜は4cm長さに切る。
  2. 2フライパンにオリーブ油、【A】を入れて中火にかける。油に香りが移ったら、切り干し大根を手でほぐしながら加えて炒める。
  3. 3塩で味を調え、水菜を加えてサッと炒める。