材料 (2人分)

  • あさり 20個
  • トマト 60g
  • スパゲッティ 160g
  • にんにく 1/2片
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ2
  • 生クリーム 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1あさりは砂出しし、塩を多めにふって殻をこすり合わせ、水で洗う。
  2. 2トマトは1cm角に切り、にんにくは叩きつぶす。
  3. 3熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  4. 4フライパンににんにくとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら、あさりと白ワインを加えて蓋をし、中火で殻が開くまで火を通す。
  5. 5あさりの殻が開いたらにんにくを取り出し、トマト、生クリームを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、こしょう、スパゲッティを加えて弱火で和え、器に盛る。

ポイント

  • あさりに塩を多めにふって殻をこすり合わせる。生クリームはひと煮立ちしたら火を止める。