材料 (2人分)

  • ごぼう 100g
  • さつまいも 100g
  • れんこん 100g
  • にんじん 70g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • ☆天ぷら衣
  • 水 90ml
  • 卵黄 1個
  • 小麦粉 60g
  • 片栗粉 10g
  • ☆カレー塩
  • 塩 大さじ1
  • カレー粉 小さじ1/3

作り方

  1. 1ごぼう、さつまいも、れんこんは3mm角、4cm長さの棒状に切る。
  2. 2(1)を水に落とし、ざるに上げて水気をきり、にんじんは3mm角、4cm長さに切る。
  3. 3衣の水、卵黄、小麦粉、片栗粉を冷蔵庫で冷やしておき、取り出して混ぜ合わせる。
  4. 4カレー塩の塩とカレー粉を混ぜ合わせる。
  5. 5ごぼう、れんこん、さつまいも、にんじんを合わせて小麦粉をまぶし、(3)の衣を加えて混ぜ、一口大に取り、170度の揚げ油で5分くらい揚げる。
  6. 6(5)の揚げ上がりにカレー塩をふって器に盛る。

ポイント

  • 衣の材料は冷やしておく。170度の揚げ油で揚げる。