材料 (2人分)

  • 生さけ 400g
  • 柚子 1個
  • パプリカ(黄) 1個
  • まいたけ 100g
  • 小麦粉 適量
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆漬け地
  • しょうゆ 大さじ5
  • 酒 大さじ5
  • みりん 大さじ5

作り方

  1. 1さけは一口大に切り、柚子は半分を輪切りにし、残りは皮をすりおろし、パプリカ、まいたけはそれぞれ一口大に切る。
  2. 2漬け地のしょうゆ、酒、みりんを合わせ、さけを入れて柚子の薄切りをのせ、ラップを密着させて15分おく。
  3. 3さけの汁気を取り、小麦粉をまぶす。
  4. 4さけを170℃の揚げ油で揚げて取り出し、パプリカ、まいたけを揚げて取り出し、塩少量をふる。
  5. 5器に盛り、すりおろした柚子の皮をふる。

ポイント

  • さけは漬け地に15分つける。さけに小麦粉をまぶして揚げる。