材料 (2人分)

  • 手羽中(半分に切ったもの) 16本
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • おろししょうが 10g
  • まいたけ 100g
  • サラダ菜 4枚
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせ、手羽中を入れ、ラップを密着させて5分置く。
  2. 2手羽中を取り出して汁気を取り、たれにおろしにんにく、おろししょうがを加える。
  3. 3まいたけを小房に分け、フライパンに油適量を熱して中火で焼き目をつけ、薄く塩をふり、取り出す。
  4. 4(3)のフライパンに油適量を加え、手羽中に弱火で焼き目をつけ、(2)のたれを2回に分けて加えながら中火で手早くからめ、器に盛り、まいたけ、サラダ菜を添える。

ポイント

  • 手羽中に下味をつける。手羽中は弱火で焼く。