材料 (2人分)

  • キャベツ 200g
  • 豚ひき肉 100g
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう 少量
  • フライドガーリック 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • ギョウザの皮 20枚
  • 油 適量
  • ☆たれ
  • 酢 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • ラー油 適量

作り方

  1. 1キャベツはみじん切りにする。
  2. 2豚ひき肉に塩、黒こしょう、フライドガーリック、しょうゆ、ごま油を加えてよく練り、キャベツを混ぜる。
  3. 3ギョウザの皮の周りに水をつけ、(2)を包み、フライパンを弱火で熱して油を引き、ギョウザを並べて焼き、強火にして熱湯をギョウザの高さの1/3まで注いで蓋をし、中火で2〜3分水分が少なくなるまで蒸し焼きにする。
  4. 4たれの酢、しょうゆ、ラー油を合わせて器に入れる。
  5. 5(3)の水分がなくなったら油適量を加え、強火にしてギョウザの底に焼き色をつけ、器に盛り、(4)を添える。

ポイント

  • キャベツはみじん切りにする。熱湯をギョウザの高さの1/3量入れる。