材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/4個(400g)
  • 鶏もも肉 2枚(400g)
  • ▼つけだれ
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　酒 大さじ2
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　オイスターソース 大さじ1
  • 　豆板醤 小さじ1/2
  • 　しょうがのみじん切り 小さじ1
  • 　こしょう 少々
  • 道明寺粉 大さじ6
  • 長ねぎのみじん切り 大さじ1

作り方

  1. 1鶏肉は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、つけだれの材料を加えてもみ込み、道明寺粉を加えて混ぜ、10分ほどおく。
  2. 2かぼちゃは種とワタを除き、1cm厚さの一口大に切る。
  3. 3耐熱の器にかぼちゃを並べ、上に鶏肉をつけだれごとのせる。ラップをふんわりとして電子レンジ(500W)に17～20分かける。肉に火が通ったら、ラップをはずして長ねぎを散らす。
  4. ラップがはりつくと肉に火が通りにくいので、途中でとり出してラップをはがして空気を入れ、再びラップをふんわりとしてもう一度電子レンジにかけるとよい。

ポイント

  • ・下味をまぶした鶏肉は道明寺粉を混ぜて、10分は置いて粉に汁を吸わせること(全体の味つけになる)。
  • ・かぼちゃが重ならないように広げられる耐熱皿を用意し、鶏肉も火の通りが均一になるように広げます。