材料 (2人分)

  • あさり 20個
  • はるさめ 40g
  • ほうれん草 50g
  • トウチージャン 小さじ1 1/2
  • 中華スープ 150ml
  • オイスターソース 小さじ1
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1はるさめはたっぷりの熱湯につけて戻す。
  2. 2あさりは塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗い、ほうれん草は6cm長さに切る。
  3. 3フライパンに油少量を熱してトウチージャンを弱火で炒め、中華スープ、オイスターソースを加え、はるさめの水気をきって加え、強火にしてひと煮立ちしたらあさりを加え、蓋をして2分煮る。
  4. 4あさりの殻が開いたらほうれん草を加えてさっと煮て、器に盛る。

ポイント

  • トウチージャンは弱火で炒める。蓋をして強火で2分煮る。