材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • 赤唐辛子 2本
  • にんにく 1/2片
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • ミニトマト 20個
  • 塩 小さじ1/2
  • パスタのゆで汁 40ml
  • トマトケチャップ 小さじ1
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1/2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ミニトマトは横半分に切り、分量の塩をふって5分ほど常温でなじませる。赤唐辛子は種を取り、にんにくは芽を取って叩きつぶす。
  2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンに赤唐辛子、にんにく、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくから泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら(1)のミニトマトを汁ごと加えて炒める。
  4. 4(3)にパスタのゆで汁、トマトケチャップを加えて軽く煮て、スパゲッティを加えて弱火で和え、塩、こしょうで味を調え、イタリアンパセリのみじん切りを加えて器に盛る。

ポイント

  • ミニトマトに塩をふって5分ほどなじませる。赤唐辛子は、赤黒くなるまで火にかける。