材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(薄切り) 180g
  • 厚揚げ 3個(130g)
  • ピーマン 2個
  • 長ねぎ 1/2本
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせ調味料
  • しょうゆ 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は1cm幅に切ってほぐし、厚揚げは7mm厚さに切り、ピーマンは1cm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め3mm幅に切る。
  2. 2合わせ調味料のしょうゆ、オイスターソース、水、ごま油を合わせる。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、にんにくのみじん切り、黒こしょうを中火で炒め、豚肉を加えてほぐしながら炒める。
  4. 4強火にして厚揚げ、ピーマンを加えて炒め、長ねぎを加えて炒め、合わせ調味料を全体にかけて炒め、塩で味を調えて器に盛る。

ポイント

  • 豚肉は切ってからほぐす。合わせ調味料は全体に回しかける。