チキンドリア

テーマ”夏休みの食卓に”

1鶏もも肉は厚い部分を切り広げて厚みを均一にし、玉ねぎは1cm角に切り、しめじは長さを半分に切ってほぐす。
2鶏肉に塩、こしょうをふり、ホットプレートを250度に熱してバージンオリーブ油の半量を入れ、鶏肉の皮を下にして押さえながら3分焼き、裏返して更に2分焼く。
3(2)を網に取り出し、アルミホイルをかけて保温する。
4ホットプレートを200度にして玉ねぎ、しめじ、分量の塩の半量を加えて炒め、温かいご飯、残りの塩とバージンオリーブ油を加えてほぐすように炒め、トマトケチャップ、カレー粉、こしょうを加えて炒めて全体に広げ、ホワイトソースを塗り広げる。
5鶏肉を3cm角に切り、(4)にのせ、ピザ用チーズを散らし、蓋をして2分加熱する。
6(5)にパセリのみじん切りをふり、取り分ける。