材料 (4人分)

  • じゃがいも 2コ（240g）
  • クレソン 2ワ（100g）
  • たまねぎ 1/4コ（50g）
  • スープ カップ2+1/2
  • 牛乳 カップ1/2
  • 塩 小さじ1+1/2
  • オリーブ油 適量

作り方

  1. 1じゃがいもは乱切り、たまねぎは薄切りにする。クレソンは葉を摘み、茎は2～3cm長さに切る。
  2. 2鍋にスープとじゃがいも、たまねぎ、クレソンの茎を入れて弱めの中火にかける。沸いたら弱火にし、5～8分間煮る。
  3. 3へらで粗くじゃがいもをつぶし、牛乳、塩を加える。中火にし、沸いたらクレソンの葉を加えて火を止め、ふたをして3～4分間蒸らす。
  4. 4器に盛り、オリーブ油をかける。