材料 (2人分)

  • えび 10尾(150g)
  • 塩 少量
  • パイナップル 30g
  • ベビーリーフ 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆マヨネーズソース
  • マヨネーズ 大さじ3
  • コンデンスミルク 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • ☆衣
  • てんぷら粉 大さじ3 1/2
  • 水 大さじ3
  • 油 大さじ2

作り方

  1. 1えびは尾を残して殻をむき、背わたを取り、塩で下味をつける。
  2. 2パイナップルは7mm角に切る。
  3. 3マヨネーズソースのマヨネーズ、コンデンスミルク、塩を混ぜ合わせる。
  4. 4衣のてんぷら粉、水を混ぜ合わせ、最初に油半量を加えて混ぜ残りの油を加え、しっかり混ぜる。
  5. 5えびに(4)をつけて180度の揚げ油でカリッとなるまで揚げる。
  6. 6(3)でえびを和え、パイナップルを加えて混ぜ、器にベビーリーフを敷いて盛りつける。

ポイント

  • 衣に油を加える。仕上げにパイナップルを加える。