材料 (2人分)

  • 食パン （8枚切り） 4枚
  • 新ごぼう 1/2本（100g）
  • 鶏ささ身 （筋なし） 2本（100g）
  • 【A】
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 酒 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3
  • すりごま （白） 大さじ2
  • バター 20g
  • サラダ菜 2枚
  • ミニトマト 6コ
  • 塩 少々
  • 酢 小さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1ごぼうは斜め薄切りにしてから細切りにし、水に2～3分間つけて水けをきる。鍋に湯約カップ3を沸かし、塩、酢、ごぼうを入れ、中火で3～4分間ゆで、ざるに上げて冷ます。ささ身は耐熱皿に入れ、【A】を順にふる。ラップをし、電子レンジ（600W）に約1分30秒間かける。サラダ菜はペーパータオルで水けを拭き、ミニトマトはヘタを除く。
  3. 混ぜる
  4. 2ささ身は粗熱が取れたら手で細かく裂く。ボウルに入れ、1のごぼう、マヨネーズ、すりごまを加え、よく混ぜる。
  5. はさんで切る
  6. 3バターは冷蔵庫から出し、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W）に10～15秒間かけて柔らかくする（シンプルハムサンドの2参照）。食パンの片面にバターを塗る。食パン2枚に2とサラダ菜を等分にのせる。残りの食パンをバターを塗った面を下にしてはさむ。ラップをかぶせてバットなどをのせ、約5分間おいてなじませる。包丁で斜め半分（または好みの形）に切る。器に盛り、ミニトマトを添える。