材料 (2人分)

  • ゆでたけのこ 150g
  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • キャベツ 100g
  • 塩 小さじ1/2
  • はるさめ 30g
  • 春巻きの皮 10枚
  • 揚げ油 適量
  • ☆あんの味つけ
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • 片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • ☆のり
  • 小麦粉 大さじ1 1/2
  • 水 大さじ1

作り方

  1. 1ゆでたけのこは5mm角の棒状に切り、水分を取る。
  2. 2キャベツは2mm幅の細切りにし、分量の塩を加えてもむ。
  3. 3豚バラ肉は5mm幅に切り、はるさめは熱湯で戻して5cm長さに切る。
  4. 4豚肉にあんの味つけのオイスターソース、しょうゆ、砂糖、こしょう、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせ、はるさめを加えて混ぜ、キャベツの水分を絞って加え、たけのこを加えて混ぜ10等分する。
  5. 5のりの小麦粉と水を混ぜ合わせ、春巻きの皮で(4)を包み、のりで止める。
  6. 6(5)を150度の揚げ油で4分揚げ、温度を上げて色づけて取り出して器に盛る。

ポイント

  • たけのこは太めの棒状に切る。150度の油に入れて4分揚げる。