材料 (2人分)

  • 春キャベツ 1/2コ（500g）
  • 豚肩ロース肉 （豚カツ用） 2枚
  • にんにく （つぶす） 1かけ分
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • 塩
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • オリーブ油 大さじ1
  • 水 カップ1/4

作り方

  1. 1キャベツは葉は軸ごとちぎり、芯は繊維に直角に薄切りにする。
  2. 2豚肉は筋切りをして、塩小さじ1/4、黒こしょう少々をふる。
  3. 3鍋にオリーブ油とにんにく、豚肉を入れて弱火にかける。両面をこんがりと色よく焼く。
  4. 4両面とも色づいたら肉を取り出し、キャベツを入れる。塩少々をふって肉を戻し、水を加えてふたをする。弱めの中火にし、15～20分間蒸し煮にする。
  5. 5キャベツがしんなりとしたら、白ワインビネガーを回しかける。再びふたをし、5分間蒸し煮にする。
  6. 6肉を食べやすく切り、キャベツとともに器に盛る。