材料 (1人分)

  • 卵 1コ
  • めんつゆ （市販/ストレート） 小さじ1+1/2
  • ちりめんじゃこ 適量
  • 青じそ 1枚
  • ご飯 （温かいもの） 茶碗（わん）1杯分
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1ボウルに卵を割り入れてめんつゆを加え、箸を少し広げた状態で卵を軽く溶きほぐす（混ぜすぎるとでき上がりが堅くなるので注意する）。
  2. 2フライパン（直径20cm）にサラダ油を弱めの中火で熱し、箸で卵液を少したらしてジュッと音がしたら卵液を入れる。固まりはじめたらゆっくりと箸を動かし、卵をまとめる。
  3. 32をご飯にのせ、ちりめんじゃこを散らし、料理ばさみで細切りにした青じそをのせて食べる。

ポイント

  • 【余裕があれば添えたいもう一品！】 ブロッコリー5房（30g）を耐熱皿に入れてふんわりとラップをして、電子レンジ（600Ｗ）に約1分30秒間、竹串がスッと通るまでかける。塩昆布1つまみ、マヨネーズ大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。ブロッコリーと塩昆布には食物繊維が含まれているので、便秘予防＆解消に。