材料 (2人分)

  • しょうが 30g
  • 鶏もも肉 1枚（300g）
  • 大根 300g
  • 大根の葉 10g
  • 【A】
  • 水 カップ3/4
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1しょうがはよく洗い、皮ごとごく薄切りにする。
  2. 2鶏肉は大きめの一口大に切る。大根は7～8mm厚さのいちょう形に切る。大根の葉は5mm幅に切る。
  3. 3フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮側を下にして並べる。強めの中火で2分間ほど焼き、裏返して1分間焼く。大根を加え、2分間ほど炒める。
  4. 4しょうがを加えて炒め合わせ、香りをたたせる。
  5. 5【A】を順に加え、時々上下を返しながら煮汁がほとんどなくなるまで中火で7～8分間煮る。大根の葉を加えてサッと混ぜ、器に盛る。